大厨:中国版

我在西安的最后几个星期’一个是模糊的。有很多事情要做!我不得不写我的 顶石 为我的中文决赛做准备,同时尝试将我七个月的生命装入两个50磅的手提箱中。但是足够的压力,让’s talk about food!

Margo和我从上海返回后的星期三,我们在一家烹饪学校开设了烹饪班,为五星级餐厅的厨师提供培训。我们决定步行去烹饪学校,因为那里只有二十分钟的步行路程。学校位于一个破旧的小巷中,该小巷将被拆除,以便为新的公寓楼腾出空间。当我们拐弯进入小巷时,我们发现了一辆警车。显然,由于该地区的紧张局势,警察已被派往该地区驻扎了数周(没有人希望被强行逐出家园)。这些新公寓楼的问题,就像我在 大足 就是,被逐出家园的人无法负担得起新公寓大楼的生活,导致无家可归者和贫民窟的数量增加。虽然这些家庭因失去的住房而得到补偿,但大部分钱都被抽到了城市的口袋里’s elite.

邻里

邻里

劳拉·布什!

劳拉·布什!

我们把拐角变成了破旧的小巷,沿着一条开裂的水泥街徘徊,经过了有锡屋顶的砖房。最终我们到达了烹饪学校!烹饪学校看上去并不卫生,绝对不是我对五星级烹饪学校的期望。但它’是中国,如果食物好吃又没有’会让你生病真的有关系吗’s prepared? …是的,这是一个不好的论点。但是这所烹饪学校却声名to起:劳拉·布什(Laura Bush)和他们一起上了课。它’是真的,她的照片无处不在。

大约有五位星级厨师以及两名与我们年龄相仿的学生与我们会面。他们首先展示了红烧肉,一种用棕色酱油做成的猪肉菜。红烧切子,或茄子酱,是我在北京树餐厅的主食之一。红烧肉用大块猪肉煮熟,切成一口大小的块状,脂肪和皮肤仍然附着在上面。这道菜越胖越好;它’不是我真正的风格,但是这道菜本身很好。肉用洋葱和香料煮熟,然后慢炖。看着我们的厨师说得一头雾水,中文说得一塌糊涂之后,我们四个人就做了我们自己的红烧肉。使用我以前从未使用过的中国烹饪工具,这很有趣。中国烹饪中几乎所有东西都是用热锅煮的…很少洗。我也很高兴使用巨大的屠夫刀!在烹饪实验结束时,我们决定进行味觉测试。厨师们都尝试了我们的菜肴,并宣布获胜。你猜怎么着?我赢了!也许我找到了新的职业。

我的红肉肉

我的红烧肉

424下午余下的时间,我们看着并帮助制作各种菜肴。我要手滚看起来像面食贝壳的汤面,并且做我最喜欢的菜:MAPUO DOFU(辣豆腐软豆腐块)。我们决定将它分成两半:女孩们会做麻豆豆腐,而男孩们会做宫保鸡丁(是鸡排鸡,是的,’在中国是一道真正的菜)。鸡丁的字面意思是鸡丁,宫包是鸡丁的调味料和调味料。’煮熟了。注意:花生和葱越多越好!烹饪中最有趣的部分是一位年轻的学生会 让我们做任何事情。每次我尝试磨碎牛肉或切碎豆腐时,他都会抓住我的刀为我做。真?我试图告诉他我没有’不想他帮我做,但是花了
年长的厨师大叫他退缩。无论如何,烹饪豆腐都很有趣,现在我可以正式地说我已经用味精煮过了!万一您想知道,它的味道真棒。我想尝试在家做些麻豆豆腐,但我’d必须找到食谱或其他东西,因为一切都“a little of this”, “a little of that”.

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关于里歇尔

外籍人士,旅行者和辛辣美食爱好者,最近几年我在中国生活并在亚洲旅行。在业余时间,我喜欢莎莎舞,逛夜市和用街头小吃塞满我的脸。

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